日本酒
お酒の中でも、ビールと双璧をなすものとして日本酒が挙げられます。
ビールは海外からの伝来品ですが、日本酒はその名の通り、日本古来の伝統品です。
ビールは麦を主原料としますが、日本酒はお米から作られます。
そして、ここに杜氏と呼ばれる日本酒職人たちの腕が加わって、美味しい日本酒に仕上げられます。
日本は戦後、経済の発展に伴って産業の合理化が進められ、機械などはオートメーションで大量生産ができるようになっていきましたが、この日本酒に代表されるように、昔ながらの伝統産業を守り続けている分野も残っています。
ここに、日本が日本たる所以を実感できます。
日本酒はやはり日本の食べ物、すなわち和食と非常によく合います。
お肉やお魚など、それぞれの素材に合わせて日本酒を選んだり、自分の舌に合った日本酒を見つけるのも楽しみ方のひとつでしょう。
夏はキュッと冷で、冬はほんわり燗で、じっくりと「日本の心意気」を楽しみたいものです。
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Last update:2023/5/22